食材：

鸡胗400克，土豆100克，干辣椒，姜，蒜，料酒，白糖，生抽，老抽，盐。

步骤：

1.土豆去皮切小块。鸡胗洗净切花刀，姜蒜切片。鸡胗中放入姜片，料酒和蚝油腌制15分钟。

2.油温烧至7成热，放入干红辣椒、姜片、蒜片，炒香后倒入鸡胗，翻炒至变色。

3.倒入热水，调入生抽和老抽，闷煮10分钟，倒入土豆。加入糖，闷煮20分钟。

4.加入盐，大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘。