山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，它的主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。

食材：

猪里脊150克、大蒜2瓣、料酒1勺、山药半根、干木耳5克、小葱1根、鸡蛋清1个、淀粉1勺、生抽1勺、生姜1块

步骤：

1、干木耳用清水泡发，山药切片，放在盐水中浸泡；

2、小葱切段，蒜姜切末，猪里脊洗净切片；

2、放入料酒，生抽，淀粉各一勺，鸡蛋清1个，搅拌腌制5分钟；

3、锅内放入适量清水烧开，放入山药木耳，煮1分钟后捞出；

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入里脊片翻炒均匀；

5、放入山药木耳，继续翻炒1分钟，放入蒜末，姜末，葱段，调入盐1勺，鸡精1勺，即可。