很多人都喜欢吃鲈鱼，因为鲈鱼不仅好收拾，而且味道也非常鲜美，每年过年的时候都少不了鱼，今天我们就来做一道油淋鲈鱼，健康美味又营养！

食材：

鲈鱼1条、姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。

步骤：

1.鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下（注意不能切破鱼背部的皮）；

2.姜1块切细丝，小米椒2个切细丝、大葱半根切细丝，香菜1根切去根部；

3.盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼淋上料酒，鱼身上也放上葱姜丝，放入锅中蒸制8分钟，取出；

4.锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。