食材：

草鱼600克，小米椒5个，姜1块，蒜5瓣，大葱1段，杭椒3个，豆瓣酱，胡椒粉，生抽，料酒，白糖，盐，鸡精，干辣椒1克，花椒1克

步骤：

1、草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼身切块；

2、杭椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，大葱切粒，小葱切葱花，姜切片，干辣椒剪成段；

3、鱼块中放入姜片、盐半勺、料酒1勺拌匀腌制10分钟；

4、油温烧至七成热，放入鱼块煎至两面金黄，盛出待用；

5、锅中留底油，爆香姜葱蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、杭椒、小米椒炒匀；

6、加入盐1勺、生抽1勺、白糖1勺、清水适量煮沸；

7、放入鱼块煮8分钟；

8、放入鸡精半勺、胡椒粉1克，盛出撒上葱花即可。