食材：

田螺250克，八角1个，姜1块，蒜2瓣，小葱1根，啤酒10ml，豆瓣酱1勺，辣椒粉1勺，青花椒3克，干辣椒5克，盐，鸡精，生抽

步骤：

1、蒜切粒，姜切片，大葱切片，小葱切葱花，干辣椒剪段；

2、田螺洗净，加盐，食用油搅匀后浸泡3小时；

3、剪掉尾部清水再浸泡1小时；

4、锅中倒入适量油，油温5成热，放入豆瓣酱炒出红油；

5、加入青花椒、蒜粒，姜片、干辣椒，葱片翻炒均匀；

6、倒入田螺，倒入生抽1勺、鸡精、啤酒10ml、辣椒粉1勺大火炒匀盛出，撒上葱花即可。