食材：

草鱼600克，啤酒400克，香菜，姜，蒜，八角，干辣椒、花椒、盐、鸡精、冰糖、生抽、料酒

步骤：

1、姜切片，蒜切片；

2、草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀；

3、放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒1勺拌匀腌制10分钟；

4、油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、八角、干辣椒、冰糖炒香；

5、放入啤酒、盐1勺、醋1勺、生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉2克煮沸；

6、放入草鱼中火炖7分钟，翻面小火炖6分钟；

7、放入鸡精半勺，大火收浓汤汁，盛出撒上香菜即可。