食材：排骨，八角，桂皮，草果，香叶，姜，小葱，蒜，甜面酱，生抽，老抽，醋，料酒，冰糖。

步骤：

1.排骨洗净待用，姜切片。

2. 排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干。

3. 油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色，加入甜面酱、排骨炒匀，加入八角，桂皮，草果，香叶，姜片、葱结、蒜瓣适量煮沸。

4. 焖煮30分钟，待汤汁收浓，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。