食材：

芦笋300克、大葱1段、小米椒2个、绿豆芽、大葱、姜、蒜、香菜、鸡蛋清

步骤：

1. 芦笋切去老梗洗净，切长段，葱切细丝，放入清水中浸泡，小米椒切细丝。

2. 放入少量盐、食用油，放入芦笋焯水2分钟，捞出装盘，放上葱丝、小米椒丝。

3. 碗中放入：盐半勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、凉开水1勺拌匀，淋在芦笋上。

4. 锅中倒入适量油，加热至8成，淋在芦笋上即可。