食材：

小龙虾500克，蒜4瓣，青椒1个，红椒半个，小葱2颗，大葱1段，香叶2片，桂皮1段，啤酒100ml。

步骤：

1、小龙虾去虾线、虾头后清洗干净；油烧至5成热，放入小龙虾炒至红色盛出待用；

2、锅中留底油，放入豆瓣酱、蒜片、葱片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒；

3.倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒、辣椒面焖煮10分钟；

4、加入青红椒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。

小贴士：

1、小龙虾加一勺白醋浸泡30分钟，可吐出杂质；

2、用牙刷清洗小龙虾腹部。