豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体的免疫力；防止血管硬化。豆腐经过油微炸后，加水焖煮收汁，豆腐外焦内嫩，汁水饱满，配饭神器。就如这道椒盐豆腐。

制作时间：10分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：豆腐300克

辅料：杭椒1个，小米椒2个、生抽1勺，蒜2瓣，蚝油3克，盐，鸡精

步骤：

1、豆腐切成小方块；

2、杭椒1个切碎；

3、锅中放适量油，油温烧至7成热；

4、放入豆腐小火慢煎；

5、至表面金黄酥脆后捞出待用；

6、锅中留底油，放入蒜末，小米椒，杭椒碎炒香；

7、放入豆腐块翻炒均匀；

8、加入生抽半勺，蚝油3克，椒盐1克；

9、翻炒均匀即可。

小贴士：

豆腐要选用北豆腐（老豆腐），烹饪前用水加微量盐浸泡10分钟，口感更佳。