095135 食品加工与安全

一、复试科目及参考书目

1.复试科目：食品加工与安全专业综合（含食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品添加剂、食品微生物学等）

2.参考书目：《食品分析》，大连轻工业学院等编，中国轻工业出版社，2019.05《食品工艺学》（第一版），夏文水主编，中国轻工业出版社，2017.11《食品工厂机械与设备》（第二版），许学勤主编，中国轻工业出版社，2018.11《食品添加剂》（第二版），孙平主编，中国轻工业出版社，2020.05《食品微生物学》，桑亚新、李秀婷主编，中国轻工业出版社，2018.04

二、同等学力加试科目及参考书目

1.加试科目：食品工艺学、食品机械与设备2.参考书目：《食品工艺学》（第一版），夏文水主编，中国轻工业出版社，2017.11《食品工厂机械与设备》（第二版），许学勤主编，中国轻工业出版社，2018.11