之前小编带同学们了解了，开设食品科学与工程专业的院校专升本考试科目，院校主要考查《食品化学》和《食品微生物学》。今天我们就来看看具体的知识点有哪些。
考试内容以院校《考试大纲》发布的信息为准，部分院校没有发布，我们就以发布院校的信息为例。 荆楚理工学院专业课考查科目《食品微生物学》。 一、考试要求： 要求学生系统地掌握食品有关的微生物的形态结构、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类、微生物生态、微生物遗传变异与育种、微生物在食品工业中的应用、对食品造成的污染和变质，以及对食品腐败变质的控制 二、考试内容： 1、食品微生物学绪论； 2、原核生物——细菌； 3、真核微生物； 4、微生物的营养； 5、微生物的代谢； 6、微生物的生长与环境条件； 7、非细胞生物-病毒； 8、微生物的遗传； 9、微生物与食品制造； 10、食品腐败变质与控制； 11、食品中微生物导致的感染和中毒及其控制 还有部分院校专业课主要考场《食品化学》，但是院校发布《考试大纲》，我们无法知晓具体的考试内容，所以建议同学们以院校公布的参考教材为主要学习教材。