安康学院总共有25个专业。安康学院本科专业有17个：电子信息工程、应用化学、化学工程与工艺、生物科学、农学、园林、统计学、会计学、财务管理、汉语言文学、信息管理与信息系统、英语、旅游管理、日语、思想政治教育、数学与应用数学、计算机科学与技术。安康学院其他专业有8个：食品科学与工程、社会工作、数字媒体技术、小学教育、地理科学、艺术教育、文秘教育、材料化学。