一级建造师考试科目包括：法律法规、技术标准及规范、经济管理、工程技术和管理等五大专业，针对工程领域的专业知识及技能的考核评定。

一、法律法规

法律法规是对工程施工、管理以及服务过程中的行为的规定，也是建设行业的行为准则。它涉及法律、法规、规章和有关的规定，建造师考试中对其进行考核。主要考查的内容包括技术服务行业的法律法规。

二、技术标准及规范

技术标准及规范是对技术服务行业经营活动的技术要求，主要是对施工图纸、标准及施工质量的要求。建造师考试要求考生具备专业的技术知识，熟悉建设行业的技术标准规范，以确保建设项目的质量达到规定要求。

三、经济管理

经济管理是指在施工现场进行的经济管理，其目的是在保证施工质量的前提下，能够有效地将工程项目的总成本控制在成本预算范围之内，有效实现财务指标。建造师考试要求考生掌握经济管理的基本原理，熟悉工程经济控制的方法，以有效控制建设项目的总投资。

四、工程技术

工程技术是指施工行业的技术要求，主要涉及建筑材料的性能、选择、勘察、工程计划、施工方法、检测标准等方面的知识。建造师考试要求考生对这些技术有较深入的了解，了解建设项目施工过程中的技术操作规范。

五、管理

管理是指进行建设项目的组织管理，其重点在于实施有效的管理措施，妥善解决工程项目过程中出现的一系列问题。建造师考试要求考生掌握项目管理的知识，熟悉项目管理的运作机制，以及常用的项目管理方法和工具，能够有效实施建设项目的管理。

总之，一级建造师考试主要考核考生在法律法规、技术标准及规范、经济管理、工程技术和管理等五大专业方面的专业知识及技能，使考生在施工经营过程中具备科学的理论和实践经验，能够更好地对建设项目施工过程进行管理。