彭水苗族土家族自治县职业教育中心是彭水县唯一一所公办市级重点中等职业学校，市级改革发展示范建设项目学校。学校导源于1925年县立二年制师范成立，与彭水中学共用校舍师资教材，延续至1958年彭水师范学校成立，校址独立于绍庆府旧址。1996年改制为彭水成人中专，2001年更名为彭水自治县职业教育中心。2011年迁至长滩新校区，校园占地240亩，建筑面积近6万平方米。

学校立足于地方经济和市场需求，共开设了10个专业，其中重点打造旅游服务与管理、汽车制造与检修、服装制作与生产管理、计算机应用等专业，50余间实训室，配置了3000多万元的各类设施设备。在校学生规模从几年前的1000余人发展到如今4000余人，教职工队伍从几年前的100余人发展到如今近300人，每年师资队伍培训1000余人次，实现了从规模到内涵，从“市级重点”到准“市级改革发展示范学校”的跨越。

招生计划表

办学方向专业名称办学模式学制招生计划高考方向电子技术应用参加全国统一高考3年120计算机应用120汽车制造与检修60数控技术应用（机器人）60旅游服务与管理120服装制作与管理60美术设计60“3+2”方向（中职阶段就读3年，高职专科阶段就读2年）汽车制造与检修与重庆建筑工程职业学院合作60中式烹调与营养膳食与重庆旅游职业学院合作100学前教育与重庆教育管理科学校合作（在县职教中心就读1年，教育管理学校就读4年）100自考方向汽车制造与检修专科自考班与重庆理工大学合作60校企合作特色班电子技术应用与大中型企业合作50计算机应用60汽车制造与检修50中式烹调与营养膳食60学前教育（保育员）与县内外相关企业，幼儿园合作80服装国际研修班日本国内研修学习60旅游服务与管理与县内外著名旅游景区及企业合作60国防预备役班与县人武部合作100跆拳道班与鼎坚伯乐体育产业有限公司合作60校校合作方向美发与形象设计与重庆机械高级技工学校联合办学25物流服务与管理25电子商务25工业机器人4年25收费标准：高考方向：1000元/年。美术设计专业：500元/年；专业培训费5800元/年（合作企业收取）。校企合作方向：前两年1000元/年，第三年500元。饭卡：100元/张（含卡费10元）。热冷水费：200元/三年（公司收取，入学时先由班主任代收）。军训服装及床上用品：620元。保险费：80元/年。