食材：荞麦面100克，黄瓜50克，胡萝卜50克，蒜3瓣，香菜1克，小米椒2个，生抽1勺，醋2勺，蚝油1勺，辣椒油1勺。步骤：黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切碎，小米椒切圈。2.荞麦面放入沸水中煮至断生，捞出过凉水，沥干盛出。3.加入胡萝卜、黄瓜、香菜碎、蒜末、小米椒、蚝油1勺、生抽1勺、醋2...
荞麦面条怎么和面有什么窍门
荞麦和面很多的小窍门:1.先说水的方面,有冷水和热水和面,热水称烫面一般适合做饺子、锅贴或者烧麦,冷水或者温水和面面粉蛋白质不被破坏,面团有较强的筋性,适合做烙饼、面条、疙瘩汤等,所以荞面面条用冷水和面,水要分次加,加加两三次,面和水比例一般是...
荞麦冷面怎么做好吃
为了荞麦面条不粘连，口感更为爽滑、荞麦冷面做之前要用凉水泡，去除多余淀粉。凉拌可以保留面的筋道和原味，荞麦冷面凉拌好吃。荞麦冷面是一道源自于中国东北地区的传统食品，也有着悠久的历史和文化背景。它的制作原料主要是荞麦面和凉水，因此冷面口感爽滑清爽，十分...