炒蒜苔看似简单，但其中却蕴藏着许多小技巧。如果处理不当，蒜苔可能会失去嫩滑的口感，甚至让人辣到心里发慌。有些人为了让蒜苔更入味，采取了多种方法，比如在炒之前先焯水、或者过油，甚至有人干脆省略这些步骤，直接下锅炒。这些方法都并不合适。焯水后的蒜苔会流失养分，口感也会打折扣；而过油的蒜苔则会...

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