乳脂奶油和动物奶油是没有区别的。乳脂奶油通常称之为动物奶油，主要是从天然新鲜牛奶中所提取出来的，且没有任何色素以及不添加化学稳定剂。乳脂奶油的口感比较甜润，含有丰富铁、维生素钙等微量元素。其稳定性、可塑性以及视觉效果都没有植脂奶油效果来的好，但如果按照...
乳脂奶油是什么奶油
乳脂奶油是牛奶中乳汁制作成的奶油，不属于植物奶油。里面主要的成分是乳汁有大量的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。乳汁奶油的乳汁含量在80%~82%左右，使用高速旋转机之后就可以从牛奶中分离，乳汁经过冷却和凝固后可以获得乳脂奶油。质地细腻，口感鲜嫩。乳脂奶油的历史乳脂奶...